Ciuperci aperitiv. Aperitive cu ciuperci

Ciuperci cu cascaval

Din cele cinci oua pregatite dau ciuperci aperitiv deoparte deoarece intentionez sa il folosesc la final, apoi separ galbenusurile de albus. Pentru moment frec bine galbenusurile cu trei linguri de ulei de masline pana la incorporarea completa si bat spuma albusurile din care adaug o parte peste emulsia de galbenus.

Amestec usor cu o spatula, apoi presar in bol jumatate din cantitatea de faina cernuta impreuna cu praful de copt. Adaug boabele de porumb si toate celelalte ingrediente maruntite dupa care amestec iarasi cu grija pentru o omogenizare uniforma. La final incorporez diferenta ciuperci aperitiv faina peste care ciuperci aperitiv pun un praf de sare si piper si restul de spuma de albus pentru a obtine o textura destul de aerata in ciuda umpluturii bogate pe care am folosit-o in compozitie.

Incing cuptorul la ° cu cateva minute bune inainte, torn in tigaie aluatul pregatit, iar pe deasupra ciuperci aperitiv oul batut pe care l-am pastrat special pentru ciuperci aperitiv obtine o crusta aurie si lucioasa. Voi lasa coronita in cuptor pentru de minute dupa care o las sa se odihneasca putin inainte sa o asez pe un platou suport. Merge foarte bine cu o salata de rucola alaturi si cateva rosii ciuperci aperitiv pe care le folosesc din belsug pentru decor.

Sa aveti pofta!